Tynne oppskårne svinefileter med appelsinsaus og stekte grønnsaker

Denne spennende oppskriften på tynne oppskårne svinefileter med appelsinsaus og stekte grønnsaker vil ta middagen til neste nivå. Den søte og krydret sausen passer perfekt sammen med de saftige svinefiletene og de stekte grønnsakene gir en sunn og næringsrik side.

Ingredienser:

4 tynne svinefilet skiver

2 ss olje

2 ss smør

2 fedd hvitløk, hakket

1 rød paprika, skåret i strimler

1 gul løk, skåret i strimler

1 gulrot, skrelt og skåret i strimler

1/4 ts ingefær, revet

1/4 ts kanel

1/4 ts malt koriander

1/4 ts spisskummen

Saften av en halv appelsin

1 ss honning

Salt og pepper

Frisk timian, hakket for garnityr

Fremgangsmåte:

Varm olje i en stekepanne over middels varme.

Dryss salt og pepper på begge sider av svinefiletene og stek dem i pannen i ca. 3 minutter på hver side til de er gylne.

Ta svinefiletene ut av pannen og sett dem til side.

Tilsett smør i pannen og stek hvitløk, paprika, løk og gulrot i ca. 5 minutter til de er myke.

Tilsett ingefær, kanel, koriander og spisskummen i pannen og rør alt sammen.

Tilsett appelsinsaft og honning og la det koke opp.

Legg svinefiletene tilbake i pannen og varm dem opp sammen med grønnsakene i ca. 2 minutter til de er gjennomvarme og sausen har tyknet litt.

Server med stekte grønnsaker på siden og dryss frisk timian på toppen.

Tilberedningstid: Ca. 25 minutter

Kalorier per porsjon: Ca. 400 kcal

Fett per porsjon: Ca. 20 g