Pasta carbonara er en italiensk klassiker, og en favoritt blant pastaelskere over hele verden. Den kremete sausen laget av egg, fløte og parmesan er enkel og smakfull, og passer perfekt til spaghetti. Denne oppskriften på pasta carbonara med kylling legger til en ekstra dimensjon med smakfullt kyllingbryst og sprøstekt bacon. Retten er enkel å lage, og passer perfekt til både en rask hverdagsmiddag eller en mer spesiell anledning.
Ingredienser:
400 g spaghetti
2 kyllingbryst, skåret i strimler
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
200 g bacon, i terninger
3 eggeplommer
1/2 kopp revet parmesan
1/2 kopp fløte
1/4 kopp hakket persille
Salt og pepper
Olivenolje
Fremgangsmåte:
Kok spaghettien etter anvisning på pakken, ca. 8-10 minutter.
Stek kyllingstrimler i olivenolje på middels varme til de er gylne og gjennomstekte, ta dem ut av pannen og sett til side.
Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er myk, legg til bacon og stek videre til baconet er sprøtt.
Visp sammen eggeplommer, parmesan og fløte i en bolle.
Sil av spaghettien og spar litt av pastavannet.
Tilsett spaghettien og pastavannet i pannen med baconet og løken.
Hell eggeblandingen over pastaen og rør godt slik at sausen blir kremete.
Tilsett kyllingstrimlene og hakket persille, rør forsiktig sammen og varm opp i et par minutter.
Smak til med salt og pepper og server.
Kommentare