Denne sellerirotsuppen med eple og bacon er en smakfull og kremet suppe som passer perfekt til en kald høstdag. Den søte smaken av eple og den salte smaken av bacon balanserer perfekt med selleriroten. Suppen er enkel å lage og kan serveres som en sunn og mettende middagsrett eller som en deilig forrett.
Ingredienser:
1 sellerirot, skrelt og kuttet i små terninger
1 løk, hakket
1 eple, skrelt og hakket
4-5 skiver bacon, kuttet i små biter
1 liter grønnsaksbuljong
1 dl fløte
2 ss olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du:
Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og la den surre i 3-4 minutter til den blir myk og blank.
Tilsett sellerirot og eple og la alt surre sammen i 5-6 minutter til grønnsakene blir myke.
Ha i grønnsaksbuljongen og kok opp. La alt småkoke i 15-20 minutter til selleriroten er helt myk.
Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser eller blender for å lage en jevn suppe.
Tilsett fløten og smak til med salt og pepper.
Stek baconbitene i en stekepanne på middels varme til de blir sprø.
Server suppen med de sprø baconbitene som topping.
Server sellerirotsuppen med godt brød og en frisk salat ved siden av, for eksempel en grønn salat med eplebiter. Suppen kan også serveres som en forrett til en større middag. Bon appetit!
Comments