Saftig gulrotkake med eple og sjokolade

Denne saftige gulrotkaken med eple og sjokolade har en herlig kombinasjon av sødme fra gulrøtter og epler, med en touch av sjokolade som gir en fyldig og deilig smak.

Ingredienser:

• 3 store egg

• 2 dl sukker

• 1 1/2 dl nøytral olje

• 2 ts vaniljesukker

• 3 dl hvetemel

• 1 ts natron

• 1 ts kanel

• 1/2 ts ingefær

• 1/2 ts salt

• 200 g gulrøtter, revet

• 1 eple, revet

• 100 g mørk sjokolade, grovhakket

• Melisglasur til topping

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180°C og smør en rund kakeform på ca. 24 cm.

2. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Tilsett olje og vaniljesukker og rør godt sammen.

3. Sikt inn hvetemel, natron, kanel, ingefær og salt og rør forsiktig sammen til en jevn røre.

4. Vend inn revne gulrøtter, eple og sjokolade.

5. Hell røren i kakeformen og stek kaken i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller til den er gjennomstekt. Sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig stekt.

6. La kaken avkjøles helt i formen før du tar den ut og legger den på et kakefat.

7. Lag melisglasur og ha over kaken når den er helt avkjølt.

Denne oppskriften tar ca. 1 time å lage og passer perfekt som en saftig og søt dessert

Saftig gulrotkake med eple og sjokolade

eller som en godbit til en kopp te eller kaffe.