Disse saftige muffinsene er en perfekt måte å bruke rabarbraen på når den er i sesong. Kombinert med søte og saftige bringebær på toppen, vil disse muffinsene være en hit på ethvert sommerfest eller piknik. De er enkle å lage, og med denne oppskriften kan du enkelt imponere gjestene dine med en deilig og fruktig dessert.
Ingredienser:
100 gram smør
2 dl sukker
2 egg
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 dl melk
2 stilker rabarbra
6 bringebær
Tilberedning:
Sett ovnen på 200 grader.
Rens rabarbraen og skjær den i små biter.
Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle til det blir luftig.
Tilsett eggene, ett av gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i blandingen, og rør forsiktig.
Rør inn melken og rabarbraen i blandingen.
Sett muffinsformer i en muffinsbrett, og fordel blandingen i formene.
Del jordbærene i to og legg et halvt bringebær på toppen av hver muffins.
Stek muffinsene midt i ovnen i ca 20 minutter.
Avkjøl og server.
Comments