Denne kyllingsuppen med eple er en smaksrik og sunn middagsrett som tar omtrent 30-40 minutter å lage. Suppen er fullpakket med grønnsaker og kylling, og eplebitene gir en deilig sødme og syrlighet som komplementerer de salte smakene i suppen.
Suppen passer perfekt som en varm og mettende middagsrett, spesielt på kjølige høst- og vinterkvelder. Den kan serveres alene eller med et stykke brød eller rundstykker ved siden av. Og det beste av alt er at den kan enkelt tilpasses etter dine preferanser ved å justere mengden av krydder og grønnsaker.
Ingredienser:
4 kyllingfileter
2 ss olivenolje
1 stor løk, finhakket
3 gulrøtter, skrelt og kuttet i terninger
2 epler, skrelt og kuttet i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørket timian
1 ts tørket basilikum
1 liter kyllingkraft
2 dl fløte
Salt og pepper
Frisk persille til topping
Fremgangsmåte:
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og la det surre til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
Tilsett kyllingfileter og brun dem på begge sider, ca. 3-4 minutter per side.
Tilsett gulrøtter, epler, hvitløk, timian og basilikum, og rør alt sammen. La det steke i et par minutter.
Hell i kyllingkraft og fløte, og rør alt sammen. La suppen koke opp, reduser varmen og la det småkoke i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er myke.
Ta kyllingen ut av gryten og skjær den i små biter. Tilsett kyllingen tilbake i suppen og rør alt sammen.
Smak til med salt og pepper etter smak. Server suppen varm med litt hakket persille på toppen.
Håper du liker oppskriften!
Comments