Rødkålsalat med søtt eple

Denne rødkålsalaten med eple er en fantastisk kombinasjon av sprø rødkål, søte epler og en syrlig dressing som gir en frisk og smakfull salat.

Salaten tar kun noen få minutter å lage, og er perfekt som en lett lunsj eller som et friskt tilbehør til middagen. Den passer spesielt godt sammen med grillet kjøtt, fisk eller kylling, og kan også serveres som en sunn og velsmakende vegetarrett.

Ingredienser:

• 1/2 rødkål, finhakket

• 1 eple, kjernefritt og skåret i tynne skiver

• 1/2 rødløk, skåret i tynne skiver

• 1/2 sitron, saften av

• 2 ss olivenolje

• 1 ss honning

• Salt og pepper etter smak

• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Finhakk rødkål og skjær eplet og rødløk i tynne skiver.

2. Bland sammen sitronsaft, olivenolje og honning i en stor bolle.

3. Tilsett rødkål, eple og rødløk i bollen med dressingen og bland alt godt sammen.

4. Smak til med salt og pepper etter behov.

5. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at smakene kan blande seg godt sammen.

6. Server salaten kald og pynt med frisk persille.

bilde av rødkålsalat med eple