Eggesalat med eple

Eggesalaten med eple er perfekt til lunsj eller som en lett middag. Server gjerne på en seng av grønne blader som spinat eller ruccola, eller på et godt brød med sprø salatblader.

Det tar vanligvis rundt 20-30 minutter å lage eggesalat med eple. Det meste av tiden går til å koke eggene og kutte opp ingrediensene.

Ingredienser:

• 4 hardkokte egg

• 1 eple

• 2 ss majones

• 1 ss dijonsennep

• 1 ss gresk yoghurt

• 1 ss sitronsaft

• 1/4 ts salt

• 1/4 ts pepper

• 2 ss finhakket gressløk

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk de hardkokte eggene i små biter og legg dem i en stor bolle.

2. Skjær eplet i små terninger og ha det oppi bollen med egg.

3. I en liten bolle, bland sammen majones, dijonsennep, gresk yoghurt, sitronsaft, salt og pepper til en dressing.

4. Hell dressingen over egg- og eplesalaten og bland godt sammen.

5. Topp med finhakket gressløk.

6. Server umiddelbart, eller sett i kjøleskapet i opptil 24 timer før servering.

Deilig eggesalat med eple