Bruschetta med tomater, basilikum og mozarella.

Bruschetta er en enkel og rask italiensk forrett som består av ristede brødskiver toppet med tomatsalat, basilikum og olivenolje. Det er en enkel og rask rett å lage, og den er perfekt til en sommerlig lunsj eller middag.

Dette trenger du:

• 4 skiver landbrød (ca. 200 g)

• 2 store modne tomater (ca. 300 g)

• 2 hvitløksfedd

• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje (0.6 dl)

• 1 ts balsamicoeddik

• 1/2 ts salt

• 1/4 ts pepper

• 1/4 kopp fersk basilikumblader (0.6 dl)

• 50 g fersk mozzarella

• Ekstra basilikum og olivenolje til servering

Slik lager du bruschetta:

1. Start med å skjære tomatene i små terninger.

2. Ha dem i en bolle og tilsett finhakket hvitløk, balsamicoeddik, salt, pepper og hakket basilikum. Bland godt sammen.

3. Rist skivene med landbrød lett i brødristeren eller ovnen til de er gylne og sprø.

4. Gni hvitløksfeddene forsiktig over brødskivene mens de fortsatt er varme for en subtil smak.

5. Fordel tomatblandingen jevnt over brødskivene.

6. Riv mozzarellaen i små biter og fordel over tomatsalaten.

7. Drypp ekstra virgin olivenolje over hver bruschetta.

8. Server umiddelbart, pyntet med ekstra basilikumblader og en liten dash olivenolje.

Kalorier og Fett:

• Gjennomsnittlig kalorier per bruschetta: Ca. 140 kcal

• Gjennomsnittlig fett per bruschetta: Ca. 7 g

Tid: 15 minutter

Kalorier: 200 kcal per porsjon

Fett: 10 g per porsjon

Bruschetta er enkelt å lage og smaker nydelig